Jakie pojemniki na żywność są najzdrowsze? Porównanie szkła, stali i tworzyw
Kupujesz dobre składniki, gotujesz domowy obiad, a resztę przekładasz do pierwszego pudełka pod ręką. Tymczasem pojemnik też ma znaczenie: powinien pasować do potrawy, temperatury i sposobu użytkowania. Innego rozwiązania potrzebujesz do kawy w szafce, innego do lunchu w plecaku, a jeszcze innego do odgrzewania obiadu.
Do domowego przechowywania żywności warto w pierwszej kolejności rozważyć szkło, a gdy liczy się trwałość i transport stal nierdzewną. Dobre pojemniki z tworzywa również mogą być bezpieczne, jeśli są przeznaczone do danego zastosowania i używane zgodnie z instrukcją.
Poniżej porównujemy najpopularniejsze materiały i podpowiadamy, jak dopasować pojemnik do swojej kuchni.
Od czego zależy bezpieczeństwo pojemnika na żywność?
Samo hasło „szklany”, „ekologiczny” czy „bez BPA” nie wystarcza do oceny całego produktu. Liczy się także pokrywka, uszczelka, jakość wykonania oraz przewidziane warunki użytkowania.
W Unii Europejskiej materiały mające kontakt z żywnością podlegają wymaganiom bezpieczeństwa. Nie powinny uwalniać do jedzenia substancji w ilościach zagrażających zdrowiu ani niedopuszczalnie zmieniać jego składu, smaku lub zapachu. Dotyczy to zarówno tworzyw, jak i szkła czy metalu. Komisja Europejska — materiały do kontaktu z żywnością.
Przy zakupie sprawdź trzy rzeczy:
- do jakiej żywności służy pojemnik,
- w jakich temperaturach można go używać
- jak należy go myć.
Jeśli chcesz przechowywać, zamrażać i podgrzewać posiłek w jednym naczyniu, szukaj wyraźnego potwierdzenia wszystkich tych zastosowań.
Pojemniki szklane.
Szkło sprawdza się tam, gdzie ważna jest łatwość mycia i możliwość zobaczenia zawartości. Przezroczysty pojemnik pozwala szybko ocenić, ile zostało ryżu, czy wystarczy płatków na śniadanie i który obiad warto zjeść jako pierwszy.
Do zalet szkła należy odporność na przejmowanie zapachów i przebarwienia. Szkło borokrzemowe wyróżnia się także odpornością na zmiany temperatury, ale dopuszczalne warunki zależą od konkretnego wyrobu. Sam napis „szkło” nie oznacza, że pojemnik można włożyć do piekarnika. Pyrex — właściwości szklanych pojemników.
Szkło polecamy szczególnie do kuchni, w której pojemniki większość czasu spędzają na półce lub w lodówce. Jego słabszą stroną jest ciężar i możliwość stłuczenia. Przy codziennym noszeniu posiłków warto porównać wagę pustego naczynia z wagą wersji stalowej.
Pamiętaj też o rozróżnieniu korpusu i pokrywki. Szklana część może nadawać się do zmywarki, podczas gdy pokrywka z mechanizmem wymaga mycia ręcznego.
Stal nierdzewna.
Stal nierdzewna jest trwała i odporna na korozję. Często zawiera nikiel, dlatego przy alergii na ten metal warto sprawdzić skład produktu i rozważyć szkło. Health Canada — bezpieczne użytkowanie naczyń.
Stalowy korpus nie stłucze się jak szkło. Z tego względu jest praktycznym kandydatem na lunchbox do pracy lub pojemnik zabierany w podróż.
Nie traktuj wszystkich stalowych pojemników jako odpowiednich do mikrofalówki. Takie zastosowanie musi być wyraźnie dopuszczone dla konkretnego modelu oraz zgodne z instrukcją urządzenia. W przypadku PIKA istnieją serie opisane jako przystosowane do mikrofalówki, ale nie jest to właściwość każdego produktu ze stali.
Pojemniki plastikowe.
Niska masa i wygoda transportu to mocne strony tworzyw.
Podwyższona temperatura może sprzyjać przenikaniu substancji z tworzywa do żywności. Dlatego używaj pojemników zgodnie z przeznaczeniem i wymieniaj egzemplarze wyraźnie uszkodzone lub o nieprzyjemnym zapachu. Health Canada — tworzywa w kontakcie z żywnością.
Pudełko po margarynie nie jest zamiennikiem naczynia do odgrzewania. Do mikrofalówki wybieraj wyłącznie produkty z odpowiednim oznaczeniem; dotyczy to również szkła i ceramiki. Canadian Cancer Society — pojemniki w mikrofalówce.
„BPA free” oznacza brak bisfenolu A, a nie zgodę na dowolną temperaturę. Praktycznie: przed zakupem poszukaj instrukcji podgrzewania i mycia.
Silikon.
Silikon spotkasz w uszczelkach, pokrywkach, woreczkach i składanych pudełkach. Elastyczna konstrukcja może być wygodna przy ograniczonej przestrzeni, ale przed zakupem warto sprawdzić, czy napełniony pojemnik stabilnie stoi i łatwo się zamyka.
Wybieraj produkty przeznaczone do kontaktu z żywnością i przestrzegaj ich ograniczeń temperaturowych. BfR publikuje odrębne zalecenia dotyczące takich materiałów. BfR — zalecenia dla materiałów do kontaktu z żywnością.
Przy zakupie zwróć uwagę na dostęp do wszystkich zakamarków. Pojemnik, którego uszczelkę łatwo wyjąć i umyć, będzie wygodniejszy na co dzień.
Ceramika, aluminium i „bambus”.
Ceramika może dobrze sprawdzać się do serwowania i przechowywania. Wybieraj naczynia przeznaczone do żywności: problemem w niektórych szkliwach i dekoracjach może być uwalnianie ołowiu lub kadmu. Ozdobny pojemnik nie musi być naczyniem kuchennym. Health Canada — ceramika i szkliwa.
Niepowlekane aluminium nie jest dobrym wyborem do przechowywania kwaśnych i słonych potraw. Dotyczy to również bezpośredniego kontaktu takich produktów z folią aluminiową. Do sosu pomidorowego, kiszonek czy marynaty wybierz odpowiedni pojemnik zamiast owijać żywność folią. BfR — aluminium w żywności i produktach konsumenckich.
„Bambusowy” nie zawsze oznacza wykonany z litego bambusa. Niektóre naczynia są mieszanką żywicy melaminowo-formaldehydowej i włókien bambusowych. BfR odradza stosowanie takich wyrobów do gorących napojów i posiłków z uwagi na możliwość uwalniania melaminy i formaldehydu. Nie należy utożsamiać ich z drewnianą pokrywką słoika. BfR — naczynia z dodatkiem bambusa.
Porównanie materiałów.
| Materiał | Kiedy warto go rozważyć | Co sprawdzić przed zakupem |
|---|---|---|
| Szkło | Zapasy na półce, przechowywanie w domu, kontrola zawartości | Wagę, odporność termiczną i instrukcję pokrywki |
| Stal nierdzewna | Lunch do pracy, transport, częste użytkowanie | Szczelność, skład stali i dopuszczone metody podgrzewania |
| Tworzywo | Gdy najważniejsze są mała masa i wygoda | Przeznaczenie, temperatury, możliwość wielokrotnego użycia |
| Silikon | Składane pojemniki, woreczki, elastyczne zamknięcia | Stabilność, łatwość mycia i zakres temperatur |
| Ceramika | Przechowywanie i podawanie jedzenia w domu | Przeznaczenie do żywności i stan szkliwa |
| Niepowlekane aluminium | Tylko zastosowania zgodne z instrukcją | Unikanie kontaktu z kwaśnymi i słonymi produktami |
Nasza propozycja zestawu na start: szklany pojemnik na domowe zapasy, szczelny stalowy lunchbox i mniejsze pudełko na dodatki. Dopiero później dobierz kolejne rozmiary do tego, co rzeczywiście przygotowujesz. Kilka używanych regularnie naczyń przyda się bardziej niż duży zestaw przypadkowych pojemności.
Pojemniki PIKA.
W ofercie PIKA znajdziesz różne konstrukcje. Warto rozróżnić je już na etapie zakupu, ponieważ stalowy zestaw do posiłków i szklane pojemniki próżniowe rozwiązują inne potrzeby.
PIKA MetalShock — stalowe pojemniki do porcjowania posiłków
Zestaw MetalShock 7 obejmuje pojemniki ze stali nierdzewnej o pojemnościach 1200, 820 i 260 ml. Taki podział pozwala osobno zapakować danie główne, dodatek i sos. Według karty produktu stalowe korpusy nadają się do lodówki, zamrażarki i piekarnika; seria ma również dopuszczenie do mikrofalówki bez pokrywek, przy zachowaniu instrukcji użytkowania. Ten zestaw nie jest próżniowy. Sprawdź PIKA MetalShock — zestaw 7 sztuk.
Szklane pojemniki próżniowe PIKA — do kuchennych zapasów
Zestaw dwóch szklanych pojemników PIKA ma zamknięcie z przyciskiem, silikonową uszczelkę i elementy z tworzywa bez BPA. W opisie wskazano zastosowanie do kawy, herbaty, płatków, bakalii i innych produktów sypkich. Szklany korpus można myć w zmywarce, a pokrywkę z mechanizmem ręcznie. Model ten nie jest zalecany do transportu płynów. Zobacz szklane pojemniki próżniowe PIKA.
Próżniowe zamknięcie nie sterylizuje jedzenia i nie zastępuje chłodzenia produktów, które go wymagają. Ograniczenie tlenu nie zatrzymuje wszystkich drobnoustrojów. Nie zakładaj więc jednego, automatycznie wydłużonego terminu dla każdej potrawy. Food Standards Agency — bezpieczeństwo pakowania próżniowego.
Najczęstsze pytania o wybór pojemników
Czy muszę od razu wymienić wszystkie plastikowe pudełka?
Nie ma potrzeby robić tego wyłącznie ze względu na nazwę materiału. Zacznij od oceny ich stanu i przeznaczenia. Przy kolejnych zakupach możesz wybrać szkło do domu lub stal do transportu, a sprawne pojemniki z tworzywa nadal użytkować zgodnie z instrukcją.
Czy pojemnik ze szklaną pokrywką jest w całości szklany?
Niekoniecznie. Sprawdź osobno materiał korpusu, pokrywki i uszczelki. Zdjęcie pokazujące szklany element nie mówi jeszcze, jaka powierzchnia będzie stykała się z posiłkiem.
Czy szczelny pojemnik jest zawsze próżniowy?
Nie. Szczelna pokrywka zamyka pojemnik, natomiast rozwiązanie próżniowe dodatkowo obniża ciśnienie w jego wnętrzu.
Od jakiego pojemnika zacząć?
Od tego, który rozwiąże najczęstszy problem w Twojej kuchni. Jeżeli chcesz widzieć zapasy — wybierz szkło. Jeśli codziennie pakujesz obiad do torby — porównaj szczelne modele stalowe. Do odgrzewania szukaj konkretnego dopuszczenia, a do kawy i produktów sypkich — wygodnego zamknięcia i odpowiedniej pojemności.
Sprawdź pojemniki PIKA w Zdrowe i Markowe i dopasuj materiał, rozmiar oraz sposób zamykania do swoich codziennych posiłków.