Obiad do pracy: 5 prostych i smacznych pomysłów do lunchboxa

Co zabrać jutro do pracy, żeby zjeść coś smacznego i nie spędzić całego wieczoru w kuchni? Dobry obiad do lunchboxa powinien być łatwy do przygotowania, wygodny do zapakowania i dopasowany do tego, czy w pracy możesz go podgrzać.

Makaron z pesto, kuskus z ciecierzycą, tortilla z hummusem, kurczak z kaszą lub szybkie curry każdy z tych pomysłów przygotujesz z łatwo dostępnych składników. Poniżej znajdziesz pięć przepisów na dwie porcje oraz wskazówki, jak zapakować je w pojemniki na żywność PIKA.

Jedną porcję możesz zjeść w domu, a drugą zabrać następnego dnia. To prosty sposób, żeby obiad do pracy powstał przy okazji codziennego gotowania.

Co przygotować do lunchboxa? Szybki wybór

Czasy są szacunkowe i nie obejmują schładzania przed przechowywaniem. Wszystkie przepisy poniżej przewidziano na dwie porcje; wielkość porcji dopasuj do apetytu.

1. Makaron z pesto, mozzarellą i pomidorkami

To propozycja na dzień, w którym nie masz dostępu do mikrofalówki. Krótki makaron łatwo wymieszać z dodatkami i wygodnie jeść widelcem prosto z lunchboxa.

Składniki na 2 porcje:

• 160 g suchego makaronu, np. świderków;

• 125 g mozzarelli;

• 250 g pomidorków koktajlowych;

• 2 łyżki zielonego pesto;

• 2 garście rukoli;

• pieprz i opcjonalnie odrobina soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, rozłóż w płytkim naczyniu i szybko schłodź.

2. Odsącz mozzarellę, pokrój ją w kostkę, a pomidorki przekrój na pół.

3. Wymieszaj chłodny makaron z pesto, serem i pomidorami. Dopraw pieprzem, a jeśli chcesz przełamać smak — sokiem z cytryny.

4. Podziel na porcje i wstaw do lodówki. Umytą i dokładnie osuszoną rukolę dodaj dopiero przed jedzeniem.

Do lunchboxa: makaron zapakuj do większego pojemnika, a rukolę do osobnego pudełka. Dzięki temu liście nie będą przez noc leżały w wilgotnym sosie.

Prosta zamiana: zamiast mozzarelli wykorzystaj odsączoną białą fasolę. Jeżeli chcesz uzyskać danie roślinne, sprawdź też skład pesto często zawiera ser.

2. Kuskus z ciecierzycą, fetą i chrupiącymi warzywami

Kuskus przydaje się wtedy, gdy chcesz ograniczyć gotowanie do minimum. Ciecierzyca z puszki i świeże warzywa pozwalają szybko złożyć pełną miskę smaków.

Składniki na 2 porcje:

• 120 g suchego kuskusu;

• 240 g odsączonej ciecierzycy z puszki;

• 100 g fety;

• 1 czerwona papryka;

• ½ długiego ogórka;

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;

• 1 łyżka oliwy;

• 1–2 łyżki soku z cytryny;

• pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj kuskus zgodnie z proporcjami wody podanymi na opakowaniu. Spulchnij widelcem i szybko schłodź.

2. Opłucz ciecierzycę i dobrze ją odsącz. Pokrój paprykę oraz ogórka; jeśli ogórek ma bardzo wodnisty środek, usuń część pestek.

3. Połącz kuskus, ciecierzycę, warzywa, pokruszoną fetę i natkę.

4. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny i pieprzem. Sos przelej do małego pojemnika i dodaj przed jedzeniem.

Do lunchboxa: wybierz pudełko z odrobiną wolnego miejsca, aby łatwo wymieszać sałatkę z dressingiem. Mały pojemnik PIKA może posłużyć do osobnego zapakowania sosu.

Prosta zamiana: zamiast fety dodaj pokrojone wędzone tofu, gotowe do spożycia zgodnie z informacją na opakowaniu.

3. Kurczak z kaszą bulgur, cukinią i papryką

Jeżeli lubisz klasyczny ciepły obiad, przygotuj mięso, kaszę i warzywa, a sos zostaw na koniec. Ten zestaw łatwo podzielić na porcje bez dodatkowego składania dania rano.

Składniki na 2 porcje:

• 300 g filetu z kurczaka;

• 120 g suchej kaszy bulgur;

• 1 mała cukinia;

• 1 papryka;

• 1 łyżka oliwy;

• 1 łyżeczka słodkiej papryki;

• ½ łyżeczki oregano;

• sól i pieprz;

• 120 g jogurtu naturalnego;

• 1 łyżka posiekanego koperku;

• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.

2. Pokrój kurczaka na niewielkie kawałki. Umyj ręce, deskę i nóż po kontakcie z surowym mięsem, zanim użyjesz ich do pozostałych składników.

3. Na oliwie podsmaż kurczaka ze słodką papryką i oregano. Dodaj pokrojone warzywa i smaż, mieszając, aż zmiękną, a mięso będzie całkowicie ugotowane w środku. Sam czas smażenia zależy od wielkości kawałków.

4. Wymieszaj jogurt z koperkiem i cytryną; dopraw do smaku.

5. Kaszę, kurczaka i warzywa podziel na porcje i szybko schłodź. Sos przechowuj osobno w lodówce.

Do lunchboxa: podgrzej wyłącznie kaszę z mięsem i warzywami. Chłodny sos jogurtowy dodaj już do ciepłego obiadu.

Prosta zamiana: zamiast kurczaka użyj tofu i przygotuj je według instrukcji na opakowaniu.

4. Tortilla z hummusem, fasolą i warzywami

Tortilla sprawdzi się, kiedy zależy Ci na szybkim pakowaniu i obiedzie bez podgrzewania. Najważniejsze jest odsączenie dodatków — mokre nadzienie szybko rozmiękcza placek.

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże tortille;

• 120 g hummusu;

• 160 g odsączonej czerwonej fasoli z puszki;

• 1 papryka;

• 1 mała marchewka;

• 4 liście sałaty;

• pieprz i szczypta wędzonej papryki.

Przygotowanie:

1. Fasolę opłucz, dokładnie odsącz i lekko rozgnieć widelcem. Dopraw.

2. Umyj warzywa, osusz sałatę, paprykę pokrój w cienkie paski, a marchew zetrzyj.

3. Przygotuj tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu i w razie podgrzewania ostudź przed dodaniem sałaty. Posmaruj hummusem, pozostawiając wolne brzegi.

4. Ułóż sałatę, fasolę i warzywa. Zawiń boki do środka, a następnie zwiń ciasny rulon. Przekrój na pół i schowaj do lodówki.

Do lunchboxa: ułóż połówki łączeniem do dołu. Jeśli chcesz zabrać pomidory, zapakuj je osobno, zamiast dodawać soczyste kawałki do środka.

Wskazówka: nadzienie możesz przygotować wieczorem, a tortillę zwinąć rano — zajmie to chwilę i ułatwi zachowanie jej konsystencji.

5. Szybkie curry z ciecierzycą i szpinakiem

Jedna patelnia, kilka składników i obiad gotowy. Curry to dobry wybór, jeśli lubisz dania z sosem, które można wygodnie porcjować.

Składniki na 2 porcje:

• 240 g odsączonej ciecierzycy z puszki;

• 200 ml mleczka kokosowego;

• 200 g krojonych pomidorów z puszki;

• 100 g świeżego szpinaku;

• 1 mała cebula;

• 1 ząbek czosnku;

• 1 łyżeczka curry w proszku;

• 1 łyżeczka oleju;

• sól, pieprz i sok z cytryny do smaku;

• 2 porcje pieczywa, np. 2 małe pity, przygotowane zgodnie z opakowaniem.

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i zeszklij ją na oleju. Dodaj czosnek oraz curry i krótko podsmaż, mieszając.

2. Wlej pomidory i mleczko kokosowe. Dodaj opłukaną, odsączoną ciecierzycę.

3. Gotuj na niewielkim ogniu około 10–12 minut. Dodaj umyty szpinak i podgrzewaj, aż zwiędnie.

4. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cytryny. Podziel curry na porcje i szybko schłodź przed przechowywaniem.

Do lunchboxa: curry włóż do szczelnego pojemnika, a pieczywo spakuj osobno. Dzięki temu nie nasiąknie sosem przed przerwą obiadową.

Jak zapakować obiad do pracy w pojemniki PIKA?

Do tych przepisów możesz wykorzystać pojemniki na żywność PIKA MetalShock — zestaw 7 sztuk. Zestaw ma stalowe korpusy i obejmuje trzy pojemności: 1200, 820 i 260 ml. Większe pudełka przydadzą się do dań głównych, a mniejsze do sosów i dodatków. 

Jak przechowywać lunch, żeby bezpiecznie dotrwał do obiadu?

Gotowe dania szybko schłodź i umieść w lodówce w ciągu 1–2 godzin od przygotowania. Na drogę wykorzystaj torbę termiczną z wkładem chłodzącym, a po dotarciu do pracy schowaj lunch do lodówki. Szczelny pojemnik chroni przed rozlaniem, ale nie zastępuje chłodzenia. Dotyczy to również dań jedzonych na zimno.

Mniej gotowania, więcej pomysłów na kolejny dzień

Nie musisz przygotowywać pięciu różnych obiadów naraz. Wybierz dwa przepisy, które wykorzystują podobne składniki. Papryka pasuje do kuskusu, kurczaka i tortilli, a ciecierzyca do sałatki oraz curry. Dzięki temu łatwiej wykorzystasz zakupy.

Możesz też ugotować dwie porcje obiadu wieczorem: jedną zjeść od razu, a drugą po schłodzeniu spakować na jutro. Większy zapas curry podziel i zamroź, zamiast planować przechowywanie całego tygodnia posiłków w lodówce.